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お血(けつ)タイプ

長茄子の焼き浸し

【ナスの話】

ナスには、身体を冷やす作用、血行の促進、鎮痛作用、利尿作用、 高血圧の改善、悪酔いの防止に
効果があると古くからいわれています。

身体を冷やす食材のため、これからの暑い季節には欠かせない食材です。

けれど、冷たくして食べると身体を冷やしすぎるおそれがあります。

今回紹介するレシピは、身体を温める食材である青紫蘇と生姜をプラスすることにより、
食事の陰陽バランスを整えました。

材料(4人分)

長茄子      5〜6本
青紫蘇      5枚
おろし生姜    適量
胡麻油      大さじ2

–合わせダシ–
だし汁      180cc
しょうゆ     30ml
みりん      20ml
酒        30ml

作り方

1)分量の合わせダシをあわせておく。
2) 長茄子1cm厚に切り、水に浸しアク抜きをしておく。
3)胡麻油を入れ熱したフライパンに水切りをした2)を入れ、軽く両面に焦げ目をつける。
4)1)を入れ中火でじっくりと火を通す。
5) 皿に盛り付け中央におろし生姜・刻んだ紫蘇をちらせば出来上がり!!

【ひとこと】

※ダシを入れたらじっくり中火で火を通すことがポイントです。
夏場は冷やして食べると、とてもさっぱりといただけます。

今日の薬効食材

茄子—-のぼせや高血圧・抗がん作用・老化防止効果など
青紫蘇–抗菌、抗アレルギー作用、貧血予防、精神安定作用など
生姜—-健胃作用・風邪の初期症状・冷え性の改善に