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血虚タイプ

いか と きのこ のホイル焼き

【イカの話】

日本で、食用として流通しているイカの約8割は、スルメイカです。
旬は春から晩秋にかけて。
身の厚さ、大型であることが特徴で、非常に甘味のある味わいです。

イカはビタミンE、亜鉛を豊富に含有しながらも、低カロリー。
その上高タンパクというのだから、美味しいものをつい、食べ過ぎてしまいがちな秋には、
ぴったりの食材です。

これなら、あまりカロリーを気にすることなく食べられます。
と言っても、食べ過ぎてしまっては意味がありませんが・・・

今回は同じく低カロリーかつ、免疫力を上げるきのこを合わせたレシピをご紹介いたします。
美味しく食べて、これからやってくる冬の寒さを乗り切りましょう!

材料(4人分)

イカ(胴体の皮は剥く)   2はい
しいたけ          8枚
エリンギ          中2本
舞茸            1パック
しめじ           1パック
ショウガ(みじん切り)   大さじ1
長ネギ(みじん切り)    大さじ1
春菊(カットし、4等分に)  半パック

–調味料–
ごま油           大さじ1
しょうゆ          大さじ2
塩・こしょう        適量

作り方

1)イカは捌いて、1cm幅の輪切りにしていく。
(足・ミミの部分も同じく1cm幅程度で切る。)
2) しいたけ・エリンギは粗めの千切り、舞茸・しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分けておく。
3)ごま油を熱したフライパンでショウガ・長ネギのみじん切りを炒め、火があらかた通ったら、火を止めしょうゆを加える。 
4) 内側に軽くサラダ油(分量外)をぬったアルミホイルで、4等分に 分けた1)・2)の材料、春菊を包んでいく。
5) 全体に軽く塩・こしょうをし、4等分に分けた3)をまわしかけ、 完全にアルミホイルで包む。
6)オーブントースターで5)を10分程度、焼けば出来上がり!

【ひとこと】

※春菊が苦手な方は、水菜に変えても美味しくできます。
香味野菜が好きな方はパクチー(香菜)に変えるとアジア風な仕上がりに。
その際、しょうゆの分量を減らし、ナンプラーを加えると、ぐっと本格度が増します。(ナンプラーは塩分が濃いので、量は調整して下さい)
イカの身の皮を剥くのは、面倒くさく思われがちですが、キッチンペーパー を使うと意外に簡単です。

今日の薬効食材

いか———血を養う、肝・腎・脾を丈夫にする。
しいたけ—–胃腸を丈夫にし、気を補う、血圧を整える、免疫強化など
しめじ——-胃腸を丈夫にする、気を巡らし、痰を除く、免疫強化

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